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乳制品生產車間應按生產區域的衛生要求，劃分為一般作業區、準清潔作業區和清潔作業區。車間設備應按功能分區，車間布置應包括生產區、輔助生產區及人員凈化設施。對液體加工車間，需特別注意沖洗導致的污漬殘留于安裝鋁型材內，夏天產生霉臭，需做特別處理。
