食品廠車間凈化對設備的要求

2021-02-22 08:42:09

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食品工(gong)(gong)廠中在(zai)制作(zuo)(zuo)(zuo)食品的(de)時候(hou)是需要(yao)在(zai)干凈(jing)清潔的(de)無菌的(de)車間(jian)內進行工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)的(de)，所以食品廠也是需要(yao)凈(jing)化工(gong)(gong)程。這個(ge)工(gong)(gong)程對車間(jian)的(de)要(yao)求很(hen)嚴格(ge)，每(mei)(mei)一個(ge)因素都要(yao)在(zai)設計(ji)之時考慮進去，因為每(mei)(mei)一個(ge)環節都會與另一個(ge)環節關系緊密，可能會影響整(zheng)個(ge)車間(jian)的(de)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)。食品制作(zuo)(zuo)(zuo)的(de)過程為原料，然后(hou)是加工(gong)(gong)成半成品，然后(hou)才是成品。在(zai)這些過程中，潔凈(jing)室對于每(mei)(mei)一個(ge)步驟和工(gong)(gong)具要(yao)求干凈(jing)沒有(you)灰(hui)塵(chen)。那么我(wo)(wo)們該如何(he)管(guan)理和要(yao)求我(wo)(wo)們的(de)制作(zuo)(zuo)(zuo)工(gong)(gong)具呢？

1.首先我(wo)(wo)(wo)們要(yao)將我(wo)(wo)(wo)們平常要(yao)使(shi)(shi)(shi)用的(de)工具都(dou)擺(bai)放好(hao)，擺(bai)放整齊，這(zhe)樣(yang)在(zai)使(shi)(shi)(shi)用的(de)時(shi)候能夠(gou)快速找(zhao)到(dao)，當然使(shi)(shi)(shi)用完成(cheng)之后我(wo)(wo)(wo)們也要(yao)將工具放到(dao)原處，這(zhe)樣(yang)方便(bian)我(wo)(wo)(wo)們下(xia)次使(shi)(shi)(shi)用，也方便(bian)別人的(de)使(shi)(shi)(shi)用。

食品廠車間凈化對設備的要求

2.當(dang)我們所使用的任何工具拿到車間的時候都要對(dui)其進行(xing)清(qing)潔和消毒，確保每一(yi)個(ge)工具都是(shi)干凈的，并且沒有細(xi)菌。如果我們在制(zhi)作食品的過程中參雜(za)了細(xi)菌，不僅會使食物編織，還會讓食用者吃(chi)壞肚子，產生(sheng)腹瀉，嘔吐等問題。

3.凈(jing)化工(gong)程要求食(shi)品廠(chang)所使用(yong)的(de)(de)工(gong)具(ju)(ju)的(de)(de)質量是合格的(de)(de)，因為如果使用(yong)不(bu)合格的(de)(de)工(gong)具(ju)(ju)，工(gong)具(ju)(ju)的(de)(de)質量會很差，很容易生(sheng)(sheng)銹(xiu)，被腐蝕，這樣對(dui)于車間來說(shuo)是不(bu)能發生(sheng)(sheng)的(de)(de)事(shi)情(qing)，所以我(wo)們(men)在選擇(ze)工(gong)具(ju)(ju)的(de)(de)時候要認真選擇(ze)。

4.當然我(wo)們也要選擇(ze)那些容易清潔和消毒的工具，因為這些工具要經常消毒，如果我(wo)們沒(mei)有消息(xi)合格的話，會造成車間被污染。

食品加工車間凈化結(jie)構(gou)材料(liao)：

1.潔凈室墻、頂板(ban)材料一般采用(yong)(yong)50mm厚的夾芯(xin)彩鋼板(ban)、凈化專用(yong)(yong)的氧化鋁型材制造。門(men)采用(yong)(yong)凈化密閉門(men)，窗(chuang)采用(yong)(yong)鋁合(he)金玻璃固定(ding)窗(chuang)。

2.地(di)面采用環氧自流平或高級耐磨塑(su)料潔凈地(di)板。

3.凈化通風(feng)管道選用鍍鋅薄鋼板(ban)制作，并采用“PEF”阻燃型的保溫板(ban)做保溫。