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專業水質檢測指公共場所的發證監測、復證監測和經常性衛生監測。發證監測和復證監測是指對公共場所經營單位的衛生狀況進行監測，評價其衛生狀況，確定是否發放衛生許可證。經常性衛生監測是指公共場所經營單位在取得為生許可證之日起，至下次復核為生許可證之間的一段時間內所進行的衛生監測，監測衛生狀況達標情況，促使衛生狀況鞏固提高。專業水質檢測指標有CO、CO2、氨(an)、甲醛、照(zhao)度(du)(du)、新(xin)風(feng)量、噪聲(sheng)、溫度(du)(du)、濕度(du)(du)、風(feng)速、臭(chou)氧、細菌總(zong)數、大腸菌群、可(ke)吸入顆粒(li)物(wu)、總(zong)揮發性有機物(wu)（TVOC）等。
2018年修訂的《公共場所衛生管理條例實施細則》中明確規定：公共場所經營者應當按照衛生標準、規范的要求對公共場所的空氣、微小氣候（濕度、溫度、風速）、水質、采光、照明、噪聲、顧客用具和衛生設施等進行專業水質檢測，檢測每年不得少于一次；專業水質檢測檢(jian)測結果(guo)不符(fu)合衛生(sheng)標準、規范(fan)要求的應當(dang)及(ji)時整改，并且應該按照相關規定(ding)在醒目位(wei)置如實公(gong)(gong)示檢(jian)測結果(guo)。消費者(zhe)可(ke)通過查看衛生(sheng)許可(ke)證(zheng)、公(gong)(gong)共(gong)場所(suo)衛生(sheng)信譽度等級、衛生(sheng)檢(jian)測報告等了解公(gong)(gong)共(gong)場所(suo)的衛生(sheng)狀況。公(gong)(gong)共(gong)場所(suo)經營者(zhe)不具(ju)備檢(jian)測能力的，可(ke)以委托檢(jian)測。
專業水質檢測肯定也是要對廠房里面很多相關的裝修材料是否對人體有毒有害進行必要的檢測，也就是說檢查一下甲醛含量以及苯含量是否超標，這一點是我們大家都知道并且熟悉的，這方面只要做到符合國家相關的標準就可以了。其次，專業水質檢測還要(yao)對(dui)在工(gong)(gong)業生(sheng)產(chan)過(guo)(guo)(guo)程(cheng)當(dang)(dang)中(zhong)有(you)可(ke)能會(hui)產(chan)生(sheng)的一些污染(ran)情況做好必要(yao)的處理工(gong)(gong)作(zuo)，我們(men)大(da)家都在新聞里面看到過(guo)(guo)(guo)某(mou)某(mou)工(gong)(gong)廠因為不按規定排放工(gong)(gong)業污水導致附近河流(liu)無法正(zheng)常養殖(zhi)的新聞，所(suo)以說對(dui)于在工(gong)(gong)業生(sheng)產(chan)過(guo)(guo)(guo)程(cheng)當(dang)(dang)中(zhong)有(you)可(ke)能產(chan)生(sheng)的工(gong)(gong)業類污染(ran)也(ye)是(shi)(shi)要(yao)進(jin)行必要(yao)的檢測的，這一般都是(shi)(shi)從(cong)工(gong)(gong)廠從(cong)事的具(ju)體行業開始進(jin)行相關的檢測。
進入專業水質檢測對設備的要求：先帶發網，所有的頭發都要在發網里，耳朵也得進去;接著是凈化帽，帶上這個后頭部就只有眼睛露在外面了，其他部位都被罩住了，說是帽子，其實把上身都快遮完了;然后穿上身和下身連在一起的凈化服，還有凈化鞋，跟靴子似的。專業水質檢測食品的進料、檢查、運輸、分選、預制、加工、包裝、貯存等所有作業都應嚴格按照衛生要求進行。水質檢測采用(yong)適當的質量管(guan)理方(fang)法,確(que)保食(shi)品(pin)適合人(ren)們(men)食(shi)用(yong),食(shi)品(pin)加工(gong)車間凈化并確(que)保包裝材料是(shi)安全適用(yong)的。
